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    中式烹饪专业
    培训机构:郑州商业技工学校.郑州市烹饪学校
    学校地址:河南省..河南省郑州市汝河路小区110号
    联系方式:0371-8619404 50

    中式烹饪专业
      1. 开设依据:餐饮业的快速发展,中国传统饮食文化的继承与发扬,需要大批掌握中式烹调技术的熟练工人。
      2. 培养目标:本专业主要培养具有较高理论水平和实际操作能力,了解和掌握烹饪技术基本知识和工艺流程,比较熟练地掌握各种常用烹饪技法,能够独立制作一般菜肴、部分较高档菜肴和各种常见的中西式面点、西餐品种,达到中、高级职业技能水平的专业人才。
      3. 核心课程:《原料加工技术》、《烹饪原料学》、《烹饪营养学》、《热菜工艺》、《冷拼雕刻》、《烹饪化学》、《药膳学》等。
    4. 毕业生达到的水平:比较熟练地掌握各种常用的烹饪技法,能够独立制作一般菜肴、部分较高档菜肴和各种常见的中西式面点、西餐品种。 5. 毕业去向:国内及日本、新加坡、港澳等国家和地区的餐饮行业,部分学生自办企业、自主创业。
    西式烹饪专业
       1. 开设依据:中国加入 WTO 之后,随着世界经济一体化进程的加快,中西文化的交融,包括饮食文化的交融,需要一大批既懂中式烹调技能,又能熟练进行西式菜肴制作的技术人才。目前,全国各大城市西餐业如雨后春笋蓬勃发展,致使西餐技术人才空前奇缺,培养西式烹调人才是餐饮业发展的必然要求。
      2. 培养目标:本专业主要培养具有较高理论水平和实际操作能力的中、高级西式烹调师,熟练掌握整套西式菜点制作技术和西方的礼仪、礼节,能独立制作中式菜肴和各种常见中西式面点的实用人才。
    3. 核心课程:《西点制作》、《西餐配菜》、《少司制作》、《西餐热菜工艺》、《西餐冷菜制作》、《西餐原料加工》、《西餐烹调技术》等。
       4. 毕业生达到的水平:能熟练掌握整套的西式菜点制作技术、西方的礼仪礼节,并能独立制作常见的中式菜肴和中西式面点。 5. 毕业去向:国内及日本、新加坡、港澳等国家和地区的餐饮行业,部分学生自办企业、自主创业。
    中西式面点专业
       1. 开设依据:面点早在 50 年前就成为餐饮业一个独立的体系,特别是在中、高档酒店,面点是餐饮业的重要支柱。
       2. 培养目标:本专业主要培养中级以上中西式面点师,具有较高理论水平和操作能力,熟练掌握不同面团的调制及各类馅心的制作,熟练掌握各类成形方法和熟制技能,独立操作完成诸多中西面点制品及部分中、西式菜肴品种的实用型人才。
      3. 核心课程:《面点基础知识》、《面点工艺学》、《西式面点制作》、《面塑与食品雕刻》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》等。
      4. 毕业生达到的水平:能熟练掌握不同面团的调制和各类馅心的制作,熟练掌握各类成形方法和熟制技能,独立完成中西式面点制品和常见中西式菜肴的制作。 5. 毕业去向:国内及日本、新加坡、港澳等国家和地区的餐饮行业,部分学生自办企业、自主创业。 。
    计算机应用
      1. 开设课程:办公自动化的普及和信息时代的到来,需要大批从事计算机操作、安装与维修、办公软件处理的技术工人,同时,计算机也将成为任何一个从业人员必须具备的基本技能。
      2. 培养目标:本专业主要培养能熟练从事计算机操作(计算机文字录入,书刊、杂志的编辑排版),计算机组装、维护与维修,局域网的组建与维修,电子商务,网页制作及小型网站建设等中、高级计算机操作和管理的实用型专业人才。
      3. 核心课程:《计算机文化基础》、《计算机操作技术》、《 Windows98 、 2000 》、《Office 2000》、《微型计算机原理》、《微型计算机组装与维护》、《微型计算机局域网、广域网》、《小型网站建设》、《平面设计》等。
      4. 毕业生达到的水平:能独立从事计算机操作、组装、维护与维修、局域网的组建与维修、电子商务、小型网站建设。 5. 毕业去向:省内外电子产品生产和营销企业及沿海城市中外合资生产企业。
    市场营销
       1. 开设依据:随着卖方市场向买方市场的转变,以销定产成为了众多企业经营的理念,“世界上最伟大的人不是总统,而是把商品变为货币的人”,可见营销人员的重要地位。
      2. 培养目标:本专业主要培养具有开拓进取精神,掌握市场营销与策划工作专业知识和技能,具有商品推销、商品采购、市场调研、营销策划能力,熟练掌握计算机应用知识,具有较好地公关、社交能力的营销人才。
      3. 核心课程:《市场学》、《广告学》、《推销实务》、《市场营销策划》、《现代推销技术》、《销售心理学》、《进出口业务基础知识》、《企业管理》、《经济法》等。
      4. 毕业生达到的水平:掌握市场营销与策划工作的专业技能,具有商品采购、市场调研、商品推销、营销策划能力,基本具备计算机应用和较好的公关社交能力。 5. 毕业去向:省内商业企业及沃尔玛、家乐福等外资企业。
    旅游管理
       1. 开设依据:随着社会文明程度的提高,对酒店服务人员的服务质量也提出了更高的要求,服务质量高低体现了一个酒店管理水平的高低,所以,急需具有较高的自身修养和服务水平的酒店服务人员。
      2. 培养目标:本专业主要培养具有现代饭店经营管理的基本理论知识和技能,熟知有关饭店服务与经营管理的政策、法规,掌握酒店管理技能和方法,具有一定的公关活动能力、中英文表达和使用计算机处理业务资料能力的专业服务及管理人才。
      3. 核心课程:《康乐前厅服务》、《交际礼仪》、《形体训练》、《客房基本功》、《餐厅基本功》、《餐饮管理》、《客房、前厅管理》、《调酒技术》、《交际礼仪》等。
      4. 毕业生达到的水平:熟知有关饭店服务与经营管理的政策、法规,掌握酒店管理技能和方法,具有较高的公关能力及中英文表达和用计算机处理业务资料的能力。 5. 毕业去向:国内及日本、新加坡、港澳等国家和地区的餐饮行业,部分学生自办企业、自主创业。
    导游
       1. 开设依据:河南省委、省政府明确提出:“努力把旅游业尽快培养成河南省的一个支柱产业”,由于把旅游业作为了新的经济增长点,对导游从业人员也产生了大量的需求。
      2. 培养目标:本专业主要培养具有职业道德、良好行为规范、基本科学文化、职业素养、较强的职业综合能力和自我发展能力,掌握导游工作规范、专业知识、专业技能,具有旅游行业服务与管理能力和公关能力,能独立完成导游接待工作的应用型专业人才。
      3. 核心课程:《交际礼仪》、《旅游地理》、《导游基础知识》、《导游实务》、《导游法规》、《旅游心理学》等。
      4. 毕业生达到的水平:具有基本的科学文化和职业素养,较强的职业综合能力和自我发展能力,掌握导游工作规范,既懂导游专业知识,又熟悉专业技能,既有旅游业服务与管理能力,又有公关能力。   5. 毕业去向:国内旅游业市场(导游证全国通用)