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    培训机构:四川巴国布衣烹饪技术学院
    学校地址:四川省..成都市永丰路9号
    联系方式:028——85143535 四川巴国布衣烹饪技术

    巴国布衣餐饮发展有限公司是一家拥有中华餐饮名店、中国餐饮百强企业、中国商业名牌企业、四川省著名商标、成都市著名商标等荣誉于一身的著名川菜企业。以“振兴川菜,推动地方经济发展”为宗旨,以加盟连锁为中心,辅以原材料配送。特色食品开发和人才培训,形成了现代化、产业化、为特征的新型连锁川菜企业。公司于1999年开办巴国布衣烹饪技术学院,是中国烹饪协会川菜培训基地、四川省烹饪协会工作站。

    办学宗旨

    学院的办学宗旨是充分发挥巴国布衣这一品牌的价值,以雄厚的经济实力和名厨荟萃的优势,为巴国布衣和社会各界培养适应川菜新一轮发展的合格川菜厨师和高层次的酒店管理人才。

    办学特色

    在教学思想上,强调素质教育,全面提高受训学院的综合素质。

    在教学方法上,注意基本功和创新菜的教学。学院首创了专门的基本功训练室把风行全川的江湖菜、流行菜引入课堂教学。

    在教学模式上,形成了“理论学习、课堂实作、录象复习、酒楼实习”的一“实作”为重要特征的教学和学习模式,使您能在不同的实践里,提高技术、开拓思想、适应市场。

    在师资队伍上。学院及酒楼以及烹饪技术研究所,凝聚了一大批各类优秀厨师,其中许多厨师在厨师培训行业工作多年。他们地势德才兼备的优秀教师。雄厚的师资力量和丰富的教学经验保证了授课和实习的导师的高质量。

    在教学设施上,学院本着名店办名校的思路,以把本院办成新一代名厨的“黄埔军校”为标,投资百万建设了一流的教学设施,修建了一流的阶梯实作教室和电化教学教室。

    除了招聘一流的导师外,学院还在自编教材的基础上。主编了一套九册《巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材》

    此外,巴国布衣还编辑出版了《巴国布衣烹饪经典》、《新川菜经典》等菜品系列丛书,是学习川菜、创新川菜的良师益友。


    基础班(两个月)
    锦绣班(一个月)
    半年班(六个月)

    中式烹饪半年制班
    该班先跟短训基础班、进修班学习三个月,除练习刀工、翻锅、调味外,实作菜品72款,雕刻、中盘及水果拼盘40款。在此基础上,在老师的指导下,分门别类实习菜品二个月,共计实作菜品142款次。最后安排到酒楼实习一个月。

    川式火锅班

    上课期间,将讲解火锅基本制作技术及传统、流行火锅20余款。

    川式面点班

    上课期间将讲解川式面点(小吃)的基本制作技术及面点品种36款。

    四川名菜及流行菜学习班

    学习内容:成都乃至全省最新流行菜式30款(根据市场流行,不断更新教学菜品)
    学校网址:
    http;//www.baguobuyi.com