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    十招教你搞定餐厅口碑营销

    口碑营销,是常规的营销方式之一,也是其中给人印象最好、影响性最持久的方法,常常具有四两拨千斤的效果,能建立良好的品牌效应。但口碑营销并不是简单的口口相传,它需要借助某些工具来引发、推动和控制。

    一、打造特色产品

    在营销当中,产品、价格、广告和促销是四个重要要素,而产品是首要的一环。无论是以什么模式做餐饮,产品都是根本支撑,只有产品好,才能成就过硬的品牌。

    因此,我们在开发菜品的时候,要依据自己做的菜系和菜品,并结合当地消费习惯,打造自己的产品特色,获得消费者的好感,口碑营销自然启动。

    二、提供个性化服务

    在体验式餐饮大行其道的当下,服务显得更为重要。

    当餐厅的氛围以装修烘托起来之后,在同等水平的餐厅里,要想取得顾客的好感,就要用服务创造顾客体验。

    服务必须与餐厅的整体氛围相配合,与餐厅的定位相一致,一旦具有整体感,服务的个性化就能体现出来。

    三、做个有故事的餐厅

    感情是让顾客对一个品牌持久忠诚的好方法,因此品牌的创立,需要一个别开生面的故事。

    无论是编织,还是真实事件,在讲述品牌故事的时候,要遵循人们的普遍情感,不能有让顾客有虚伪造作的感觉。

    一个优美的故事,可以让品牌迅速获取消费者的认知,这个故事可以成为客人席间的谈资,更是他们在向别人推荐时的有力工具。

    四、利用广告做营销

    口碑营销通常在于口口相传,但并不代表不做宣传和广告。

    作为一种营销策略,口碑营销也需要常规的广告宣传才能起到更好的效果,使品牌传播加深加广。产品和服务都具备之后,就是在传播上吸引顾客。

    此时,一个个性十足的代言吉祥物、一句朗朗上口的广告语,都是最简洁方便,并且让顾客能够印象深刻的引爆点。

    五、不要忽视偶像的力量

    在为品牌和企业树立偶像的方法上,聚美优品是值得学习的对象。

    将陈欧打造为企业偶像,使企业和品牌迅速传播,并获得用户认知度。

    在餐饮企业中,这一招也不妨试试,偶像崇拜往往具有不一样的魔力,使消费者更忠实地成为一个品牌、一家企业的粉丝。

    六、利用突发事件

    突发事件,是不是一定会给餐厅招致损失和麻烦?并不一定。

    1998年许昌胖东来烟酒店因为信誉好,顾客口碑好,生意红火引来对手的嫉妒,雇佣黑社会闲杂人员夜间对胖东来的一个旺铺进行纵火,导致烧死4人,损失几百万元货款。

    人们一时议论纷纷,担心胖东来店还是否能挺过难关。

    胖东来反而巧妙地运用了市民的关注,做好了公关,取得了市民和政府的信任。这次事件,从麻烦变成了宣传,使得餐厅后来的生意更加红火,逐渐成为当地尽人皆知的餐饮企业。

    七、引导客户体验

    客户消费体验,其实也需要引导,尤其是当餐厅推出新产品和新服务的时候,引导客户进行消费可以说是必须进行的一步。

    此时可以是由服务员口头推荐,也可以是将新产品放在醒目位置,或者进行试吃活动。体验营销其实往往是利用顾客占便宜的心理,让顾客认可与接受新产品。

    八、努力制造人气

    “人气旺”是带动顾客产生消费的动力,越是看起来生意兴隆,越会带动更多的顾客,反之亦然——因此保持旺盛人气的现象,吸引顾客进店,让顾客自发进行口碑传播,是餐厅经营的一大妙招。

    为了使人气旺盛的现象活跃,举行店庆、年节活动等,是常见的手段。

    九、善良的人总是可爱的

    常言说:“做广告不如做新闻,做新闻不如做公益”。公益营销是口碑营销最好的载体。

    做公益事业不是需要很多钱,只要奉献爱心就行。利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物,结合餐厅自身情况,经常性的推出公益活动,可以加深顾客对品牌形象的深度认识,树立品牌的良好形象。

    十、培养一批消费领袖

    任何行业的发展和传播都离不开部分消费领袖的影响。

    有时,消费领袖的影响可以带动一个品牌的发展。

    一个消费领袖具备以下特征:个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力。餐饮企业只要抓住具备这样特征的人,就很快能抓住一批忠诚的消费追随者,形成领袖示范的作用。

    -总结-

    口碑营销也是需要过硬的产品底子,和一定的常规广告宣传的。要做好口碑营销,餐饮人就要好好研究消费心理,做出预期承诺,带动消费者的口碑传播。

    2017-09-07