中厨厨师长
10000-15000 元/月
厦门四时五味餐饮有限公司
职位描述
淮扬菜大厨(需要试菜)
岗位职责:
1、负责厨房的运作.行政事务以及工作计划的制定;
2、负责淮扬菜及淮扬地道小菜小吃的出品和研发,根据季节变化,推出创新菜及特式菜;
3、对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任;
4、对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5、掌握岗位人员技术水平和工作特点;
任职要求:
1、热爱餐饮事业,精心敬业,人品品貌端正;
2、有5年以上炉灶经验,有过正规厨房工作经历,拥有较高的淮扬菜烹饪技术和专业知识,擅长菜品制作及研发;有自己的拿手好菜。
3、有较高的中餐烹饪技术,善于菜品创新;有日常菜品设计经验、擅长相应菜品搭配;
4、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;较强的团队和合作精神,视工作为事业经营,绝对忠诚。
5、高中以上学历,身体健康、精力充沛;有事业心及奋斗精神;具备良好的职业操守与个人修养.