（三锅） 岗位职责： 1、 了解营业情况，熟悉菜单，确保各项炒配工作顺利进行； 2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不素的进行检查库存情况，负责干货原料的涨发工作;合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时炒配原料，把好成本控制关，杜绝浪费； 3、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作； 4、爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师木； 5、完成上级领导临时安排的其它工作任务； 6、该岗位对粤菜程度需熟练。