1、负责火锅店整个厨房的运作及行政事务； 2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各项工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担主要责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各岗位核心员工对食品原料的管理，使所有食品始终符合量化标准规定的数量或份量，合理的控制成本； 7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 8、保持对员工队伍特别是核心厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 任职资格： 1、有3年以上火锅后厨管理工作经验，熟悉后厨日常管理流程，突发事件应对处理能力强； 2、沟通协调能力较好，善于与员工进行思想交流； 3、做事主动积极，起好管理人员带头作用； 4、能力突出者工资可上浮。