1.服从领导，严格按照规定的要求，进行切配和半成品的预加工 2.每天切配前先检查各种原材料的质量，有腐烂、变质、有毒、有害及不达标的食品不与加工。 3.严格按照厨师长要求进行切配、刀工必须达到技术要求。 4.所有食品放入冰箱必须加盖或包保鲜膜，做到生熟分开，成品与半成品分开。 5.工具、用具、操作台面、抹布要严格消毒，并保持清洁干净 6.毕餐后，及时收拾好原材料，该放冰箱的放冰箱，该换水的换水，该冲水的冲水，料头合理利用。