厨师长
面议 元/月
北京路优材料技术有限公司
职位描述
【岗位描述】
负责公司招待餐厅菜肴的加工烹制工作。
【工作内容】
1.服从领导招待餐的工作安排,负责菜肴的加工烹制工作。
2.掌握各种烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,不断提高菜肴质量。
3.了解每次的开餐任务及菜单,做好各项准备工作。
4.认真执行各项操作规程,做到投料准确适时,准确识别油温、掌握火候、出锅及时,菜肴色、香、味、型达到要求。
5.严格执行食品卫生制度,随时保持炉灶和操作用具及操作区域的清洁卫生。
6.爱护使用灶具、炊具等设备,注意做好保养工作;时刻节约水、电、气等能源耗费。
7.对各种原材料做到物尽其用,减少浪费,降低成本。
8.严格执行安全操作规范,严禁开火离开岗位。
注意:按次付费!非全职!